La recette de base

Pour une quinzaine de gaufres

Préparation : 15 min

Cuisson : 3 min environ par gaufre

• 200 g de farine

• 30 g de sucre

• 4 œufs

• 1 sachet de levure chimique

• 25 g de beurre fondu refroidi

• 25 cl de lait demi-écrémé

• Sel

Mélangez la farine, le sel et la levure.

Ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre fondu, délayez rapidement puis ajoutez le lait peu à peu en évitant la formation de grumeaux.

Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation.

Faites cuire les gaufres dans le gaufrier, en huilant les plaques entre chaque tournée pour éviter aux gaufres d’accrocher.

Végan

Mélangez 250 g de farine, 30 g de sucre et 1 sachet de levure chimique. Incorporez 50 g de margarine végétale fondue puis 35 cl de lait d’amande. Faites cuire dans un gaufrier huilé.

Sans lactose

Remplacez le lait par un jus végétal (amande, riz, soja…). À la place du beurre fondu (même s’il ne contient que des traces de lactose et peut malgré tout être toléré par la plupart des personnes intolérantes), utilisez 2 c. à s. d’une huile sans saveur, comme une huile de pépins de raisin ou de tournesol.

Minceur

Fouettez 2 œufs avec 125 g de compote de pommes bien lisse, 1 pincée de sel, 275 g de farine et 2 c. à c. de levure chimique. Ajoutez 40 cl de lait demi-écrémé ou de soja. Faites cuire dans un gaufrier huilé.

Sans gluten

Mélangez 75 g de farine de châtaigne et 75 g de farine de riz, 1 pincée de sel et 1 sachet de levure chimique sans gluten. Ajoutez 30 g de sucre, 1 œuf battu, 2 c. à s. d’huile de tournesol et délayez avec 25 cl de lait demi-écrémé ou végétal. Laissez reposer 1 h puis faites cuire dans un gaufrier huilé.

Le bon goûter

• Une gaufre garnie de dés de fruits et de coulis de chocolat maison

• Une boisson chaude (infusion, chicorée, thé…)

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