Les chefs des “Talents Marennes Oléron” ont imaginé des recettes créatives et originales pour sublimer ces fêtes. Découvrez les 8 recettes gourmandes et différentes à base d’huitres. Produits de saisons, et aliment santé, l’huitre est l’alliée parfaite de la fête et de l’équilibre.
L’ huître est un aliment complet, tonique, riche en protéines de qualité, abondant en vitamines et minéraux, et léger : seulement 70 calories pour 8 huîtres environ.
Elle contient :
– du fer et du magnésium excellents contre la fatigue et le manque de concentration,
– du potassium pour le bon fonctionnement cardiaque,
– du cuivre et du manganèse qui associés au fer contribuent à la régénération sanguine,
– du calcium indispensable à la formation des os et au bon fonctionnement des cellules, du sélénium qui ralentit de vieillissement des tissus artériels,
– du phosphore, du sodium et du fluor (qui limite l’apparition des caries) et de l’iode déficient dans l’alimentation.
Pour la vitamine D: l’huître, avec 5 μg aux 100 g, soit 100 % des ANC des adultes. L’huître est apéritive (provoque la sécrétion de suc gastrique) tout en étant très digeste (temps de digestion relativement court).
Pour le Zinc : l’huître avec 80 mg aux 100 g (ANC des adultes : 10 à12 mg).
Pour l’iode : l’huître, avec 58 μg d’iode aux 100 g et la moule, avec 105 μg d’iode aux 100 g (ANC des adultes : 150 μg).