Expresso, filtre ou au lait, le café accompagne 60 % d’entre nous dès le saut du lit. Bu avec modération, c’est un très recommandable « energizer », sans compter d’autres vertus.
Outre sa caféine bien connue, une tasse de café apporte également des minéraux : potassium, mais aussi magnésium, calcium, sodium, fer, zinc et cuivre, ainsi que des vitamines du groupe B (B2, B3, B5 et B6). Quant à sa quantité de polyphénols antioxydants, elle est impressionnante : entre 200 et 550 mg par tasse. Selon une étude de NutriNet-Santé (mai 2010), le café serait même la première source d’apports de ceux-ci (bien avant les fruits et les légumes et juste avant le thé), protecteurs des maladies du vieillissement (cancers, maladies dégénératives) ainsi que des maladies cardiovasculaires. Il est aujourd’hui établi que le café réduit le risque d’infarctus grâce à ses effets antioxydants, mais aussi qu’il n’élève pas la tension artérielle, prévient la calcification des artères et réduit le risque de mortalité d’origine cardiovasculaire après 50 ans (à partir de 3 tasses par jour).
