Ce petit poilu à la chair tendre, champion de la vitamine C, dope nos défenses immunitaires au cœur de l’hiver. Et il a d’autres talents! Nos idées recettes pour profiter de ses bienfaits.
Les atouts du kiwi
• Tonique : sa pulpe gorgée de vitamine C (90 mg/100 g, soit près de 100 % des apports nutritionnels conseillés pour un fruit) chasse la fatigue, réduit la durée des infections (ORL surtout) et apporte du tonus.
• Digestif : il contient une enzyme, l’actinidine, qui favorise la digestion des protéines animales (viande, poisson, lait, œuf). Elle peut néanmoins provoquer de l’urticaire chez les terrains allergiques.
• Anti-inflammatoire : ses petites graines noires contiennent (un peu) de vitamine E, qui aide à prévenir l’athérosclérose. Une action bénéfique sur le système cardiovasculaire, complétée par la teneur en polyphénols (anti-radicaux libres) et en fibres du kiwi.
• Antifringale : peu calorique, bien pourvu en fibres rassasiantes, le kiwi est l’allié des candidates à la minceur, d’autant plus que sa charge glycémique est basse.
• Made in France : de novembre à juin, on trouve des kiwis français sur le marché. Ceux du pays de l’Adour bénéficient d’un Label rouge depuis 1992, et d’une IGP (indication géographique protégée) depuis 2009.
Fiche calorique du kiwi
- 54 Cal*
- Protéines : 1,2 g
- Lipides : 0,95 g
- Glucides : 8,44 g
- Fibres : 3,5 g
*Valeurs pour 100 g, source : Ciqual 2016.
3 kiwis à suivre
Hayward
C’est la variété de kiwi la plus courante, « poilue » et à chair verte.
Zespri Gold
Il a une peau lisse, une chair moins acidulée et plus riche en vitamine C que le vert.
Nergi ou Kiwaï
Ce mini-kiwi vert ou rouge se croque avec sa peau, très fine et concentrée en nutriments.
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